ARTICOLO-EVENTI
Wedding Expo 2016
Leggi Articolo
ra
A tu per Tu con Renato Ardovino
Leggi Articolo
12743966_1025587197507780_5126645896709069131_n
Milano Fashion Week – Head Sculpture
Leggi Articolo
ThePalmJumeirahMarch2007CopyrightNakheelS
Dubai: Fuga di Lusso per Due
Leggi Articolo
Renato-Balestra-52-639x250
Suggestioni da Alta Roma
Leggi Articolo
To top
7 Ago

Ernst Knam – Il Re del Cioccolato

Knam050
IL RE DEL CIOCCOLATO Ernst Knam, classe 1963, tedesco di nascita e milanese d’adozione, dopo numerosi anni passati nelle cucine dei più grandi ristoranti stellati e di prestigio del mondo, arriva in Italia ed entra nella cucina di Gualtiero Marchesi come Maestro Pasticcere, ultimo passo di formazione prima di intraprendere l’attività imprenditoriale. Nel 1992 apre infatti la sua ormai storica pasticceria in via Anfossi 10 a Milano, un mondo dove la creatività è all’ordine del giorno. La Pasticceria di Knam è caratterizzata per ricercatezza e abbinamenti fuori dal comune. Le sue creazioni seguono la stagionalità degli alimenti e le sue interpretazioni di cioccolato, spezie e frutta rendono la sua pasticceria inconfondibile. Lo Chef Pâtissier Ernst Knam è da sempre affascinato...
Continua a leggere
5 Mag

Naked Cake: l’arte di eliminare il superfluo.

nakedcakes_apertura-910x600
  La wedding cake si trasforma. Ne abbiamo viste di tutte le forme e i gusti. Da quelle tradizionali composte a forma di petalo o montate a piani su apposite strutture alle più sfiziose ed eleganti stile inglese. Ma l'ultima tendenza per i matrimoni 2016, in fatto di torte si chiama Naked Cake, che in italiano significa letteralmente “Torta nuda“ Perché nuda? Semplice, perché è composta da più piani di pan di Spagna che non vengono ricoperti come si fa di solito con le torte nuziali, ma rimangano proprio nudi e in bella mostra. Considerate l’idea di una “naked cake”, una tela grezza da impreziosire con fiori e decori. Sono torte all'apparenza essenziali, anche se per realizzarle è necessaria la competenza di un professionista. Il loro aspetto è davvero...
Continua a leggere